クレームブリュレです。今回は、少し深さのあるココット皿を使って焼き上げました。とろっと、ふわっとした食感です。ティータイムのデザートセットのデザートとしてもご用意しています

鴨胸肉のロースト、赤ワインソースです。脂がのっていて歯ごたえのある、食べごたえのある鴨の胸肉をローストしました。鴨の風味を邪魔しない、赤ワインソースと合わせました。肉汁が出るうちにお召し上がりください

期間中のお問い合わせ、ご予約等は、
留守番電話、またはメールでの対応とさせていただきます。

26日（木）からは通常通りの営業です。

よろしくお願いいたします。

12月30日（火）、31日（水）の2日間はお休みです。

2009年は、元日1月1日（木）より通常通り営業いたします。
2009年も、canvasをよろしくお願いいたします。

クリスマスメニューのメイン料理、豚フィレ肉と林檎のロースト、手打ちのフォワグラのヌイユ添えです。柔らかな豚フィレ肉をローストし、フォワグラを使った手打ちの太麺パスタを添えました。フォンドボー、白ワイン、カルヴァドス、フォワグラの脂、林檎などから作るソースを、肉とパスタにからめてお召し上がりいただきます。フォワグラと林檎の、甘い華やかな香りに包まれた一皿です

クリスマスメニューの中の口直しの一品、野菜と果物のグラニテです。緑色のものは、キュウリとキウイのグラニテ、赤色のものは、蕪と苺のグラニテです。気まぐれのような一品ですが、どちらも水っぽくなく、甘すぎず、程よく軽く仕上げています。魚料理とメインの肉料理の間に、一口のお楽しみです

ズワイ蟹とランプフィッシュキャビアのドレッシング和えです。ズワイ蟹をたっぷりと使い、アボカドなどの野菜と合わせました。蟹の風味を邪魔しない、さっぱりとしたハーブのドレッシングをまわりにかけています。チーズなどを塗りこんだ、焼きたてのバゲットトーストにのせてお召し上がりください。今年のクリスマスメニューのオードヴルです

フランボワーズのクレープです。クレープ生地を焼き、ピューレにしたフランボワーズを入れて巻き込みました。最後に、粉雪のように粉糖をかけて仕上げます。コースメニューの最後に、果実味のある作りたてのクレープでお楽しみください

6皿のメニュー、お食後のミニャルディーズをご用意いたしました。
お一人様8,400円です。

　　2008年クリスマスメニュー　menu noel 2008

　　・オードヴル
　　ズワイ蟹とランプフィッシュキャビアのドレッシング和え、
　　海老とチーズのクリスプ添え

　　・スープ料理
　　トマトのコンソメ

　　・魚料理
　　金目鯛と帆立貝柱のグリエ、サルサヴェルデソース、
　　トリュフ風味のじゃがいものマッシュを敷いて

　　・口直し
　　野菜のグラニテ

　　・肉料理
　　豚フィレ肉と林檎のロースト、
　　手打ちのフォワグラのヌイユを添えたクリスマススタイル

　　・デザート
　　フランボワーズのミルクレープ

　　・ミニャルディーズ
　　お好みでお選びください

＊各日とも、最終ご来店時間は22時です。
＊ご予約状況によって、ご予約時間をご提案させていただく場合がございます。
＊食材量の都合により、内容が変更になる場合がございます。その際はご予約、ご来店の順を優先させていただきます。ご了承ください。

ご予約は、お電話、または当ホームページからのご予約フォームでお受けしております。
ご予約、ご来店をお待ちしております。

なお、12月22日（月）～25日（木）の4日間のディナータイムは、
クリスマスの特別メニューでの営業になります。
　
前菜料理、スープ、魚料理、お口直し、肉料理、デザート、ミニャルディーズ、
上記のコースでお一人様8,400円です。
メニュー内容は、間もなくホームページ上でもご案内させていただきます。

お誕生日の方に、デザートとしてご用意したホールのバースデーケーキ、フレジエです。カスタードを混ぜ込んだバタークリームをベースに、苺とブルーベリーなどのフルーツをたくさん挟んだケーキです。程よい甘さで、コース料理の後でもお召し上がりいただけます。ご記念日などでケーキをご要望の場合は、ご予約の際にお申し付けください。種類にもよりますが、2名様からお召し上がりいただけるホールケーキをご用意しています

アジと野菜のマリネです。新鮮なアジをマリネにし、さっぱりとした野菜と合わせてオードヴルにしました。オリーブオイルとハーブを使った、香ばしいドレッシングを和えてお召し上がりください

2008年のボージョレ・ヌーヴォーが到着しました。グラス、ボトル、どちらでもご用意しています。お気軽にご注文ください

牛肉のたたき、バルサミコソースです。ステーキ用の牛の肩肉を厚めに切り、たたきにしてサラダ仕立てにしました。肉は柔らかく、ボリュームのある前菜です。酸味のあるバルサミコのソースと合わせてお召し上がりください

小イカとアンチョビのソテーです。ぷりっとした小イカに、アンチョビのペーストをからめて炒めました。程よくしょっぱく、食事がすすむおつまみです。アラカルトメニューとしてご用意している一皿です