フォワグラのポワレです。厚みのあるフォワグラに火を通し、おひとり様分ずつスプーンの上に盛りました。リンゴを炒めて甘みと香りを出し、シードルビネガーを加えた酸味のあるソースをかけました。前菜料理や、おつまみとしてどうぞ
ダークチェリーパイ、ガリアーノのアイスクリーム添えです。煮詰めたダークチェリーと、アーモンドクリームを、パイの折り込み生地に敷きつめて焼き上げました。甘酸っぱいダークチェリーが、中にたっぷりと入っています。バニラ風味のアルコール、ガリアーノで作ったアイスクリームと合わせてご用意しました
nana