フォワグラのポワレです。厚みのあるフォワグラに火を通し、おひとり様分ずつスプーンの上に盛りました。リンゴを炒めて甘みと香りを出し、シードルビネガーを加えた酸味のあるソースをかけました。前菜料理や、おつまみとしてどうぞ
ローストチキンです。塩、胡椒で味付けをし、タイムなどの香草を中に詰め込み、油を塗ってオーブンに入れました。火を通している間に乾きすぎないように、垂れ落ちる油を鶏肉の身に何度か塗りなおして仕上げます。テイクアウトで販売していますが、ご予約をいただき店内でお召し上がりいただくことも可能です。1個あたり、だいたい1キロ強のホールのローストチキンになります
ruriko