フォワグラのポワレです。厚みのあるフォワグラに火を通し、おひとり様分ずつスプーンの上に盛りました。リンゴを炒めて甘みと香りを出し、シードルビネガーを加えた酸味のあるソースをかけました。前菜料理や、おつまみとしてどうぞ
牛フィレ肉のグリル、マディラワインのソースです。今年のクリスマスコースのメイン料理は、牛フィレ肉をステーキにしました。しっかりと火を入れても、十分に肉は柔らかい仕上がりです。ほのかに甘いマディラワインのソース、やさしい歯ごたえの温野菜とご一緒にお召し上がりください
ruriko