フォワグラのポワレです。厚みのあるフォワグラに火を通し、おひとり様分ずつスプーンの上に盛りました。リンゴを炒めて甘みと香りを出し、シードルビネガーを加えた酸味のあるソースをかけました。前菜料理や、おつまみとしてどうぞ
フォワグラのスモーク、生ハムのサラダ添えです。ブロックのフォワグラを、塩、胡椒、砂糖でマリネし、燻製にしました。フォワグラが硬くならない程度に仕上げていますので、バゲットに付けてお召し上がりいただけます。生ハムのサラダを盛り合わせて、ボリュームがありますが、クリスマスメニューの1皿目をごゆっくりお召し上がりいただけたらと思います
nana