牛フィレ肉のステーキ、赤ワインソースです。フィレ肉の柔らかさを損なわないように火を入れて、肉汁が出ないうちにお出しします。フィレ肉ならではの食感を、お楽しみいただけます。軽めの赤ワインソース、付け合わせのポテトやキノコなどと合わせて、お召し上がりください

（2009/11/14）

タルト・シトロンです。タルト・シトロンは、南フランス、プロヴァンス地方のお菓子です。レモンの、皮も果汁もたっぷり使う、甘酸っぱいタルトです。味も香りもレモンそのものですが、不思議と食べやすく仕上がっている、日本人好みのお菓子です。熱い紅茶などといかがでしょうか。今回は、カシス味のマカロン、キャラメルのアイスクリームと一緒に盛り合わせました

（2009/11/08）

ローストポーク、ポートワインのソースです。長時間オーブンで火を通して作る、ブロックのローストポークを、肉厚に切り、たっぷり敷いたほうれん草の上に、ステーキのように盛りつけました。肉の部分と脂身が、ほどよく混ざり合って、どちらも柔らかい仕上がりです。ブロックで作るローストポークは、ケータリングメニュー、またテイクアウトメニューでもご用意しています。ご興味のある方は、スタッフにお問い合わせください

（2009/11/07）