豚肩肉のステーキ、バルサミコワインソースです。豚の肩ロース肉を切り、しっかりと火を通した、肉厚のステーキです。いやな歯ごたえのない程よい脂身が、肉とよく合うステーキです。バルサミコ酢の、酸味のきいたソースをかけました。ランチメニューの一皿です
鴨の胸肉のロースト、リンゴのソースです。中までゆっくりと火を入れた鴨肉は、肉汁が詰まっていて、噛むたびにじゅわっと旨味が出てきます。鴨肉は少しきつめの塩で焼き、リンゴとフォン・ド・ボーを使った、甘さとコクのあるソースをかけました。鴨の胸肉ならではの、歯ごたえもお楽しみいただけます
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