豚肩肉のステーキ、バルサミコワインソースです。豚の肩ロース肉を切り、しっかりと火を通した、肉厚のステーキです。いやな歯ごたえのない程よい脂身が、肉とよく合うステーキです。バルサミコ酢の、酸味のきいたソースをかけました。ランチメニューの一皿です
フォワグラの2種類の調理法の盛り合わせです。どちらも火を通した調理法で、上側はフォワグラのポワレ、下側の焼き目が付いているものは、フォワグラのグリルです。フォワグラ料理は常に1種類ご用意しておりますが、今回は特別に盛り合わせました。お好みは人それぞれになりますが、表面の食感や香ばしさが、見た目以上に違います。フォワグラの特徴をお楽しみいただくことのできる一皿です
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