フォワグラのポワレです。厚みのあるフォワグラに火を通し、おひとり様分ずつスプーンの上に盛りました。リンゴを炒めて甘みと香りを出し、シードルビネガーを加えた酸味のあるソースをかけました。前菜料理や、おつまみとしてどうぞ
豚肩肉のステーキです。ランチタイムにご用意している、厚切りの豚肉のステーキです。歯ごたえがあり、肉の部分と脂の部分のそれぞれに特有の味があります。フリットとクレソンを添えて、カジュアルに仕上げています。今回のソースは、バルサミコを使ったものです
hideyuki