株式会社ナジャ、フランス料理屋canvasより、会報誌「quartier canvas・カルティエ　キャンバス」第43号をお届けします。 ナジャ、canvasは年末年始も通常通り営業しています。ぜひお時間のあるときにお立ち寄りください。 新年には、ガレット・デ・ロワの販売を予定しています。詳しくはcanvasのホームページでご案内いたします。 2007年もナジャ、canvasをよろしくお願いいたします。素敵なクリスマスと年末年始をお過ごしください。

株式会社ナジャ
フランス料理屋canvas
東京都　品川区　立会川　フレンチレストラン
京浜急行本線（京急）　立会川駅　徒歩3分
JR京浜東北線　大井町駅　徒歩10分
りんかい線　大井町駅　徒歩15分
東急大井町線　大井町駅　徒歩15分

tour de l'hexagone　ツール・ド・フランス
フランスの町　numero.18
QUIMPER　カンペール

カンペールは、フランス西北の果て、フィニステール県にある、　ブルターニュ地方第2の都市。イギリスから渡ってきたケルト人が築いたといわれ、フランスでも異郷の地を感じさせる、独特な文化を持っています。
ブルトン語で’2つの川の合流点’を意味する町の名前は、市街の中心を流れるオデ川とステール川から付きました。旧市街の中心にはサン・コランタン大聖堂が象徴的に建ち、木組みの家が数多く残っています。
カンペール焼きとも呼ばれる陶器が有名で、手書きの絵付けを施した素朴で優しい雰囲気は、300年以上前から変わりません。クレープリーと呼ばれるクレープ屋では、テーブルの上にシードルカップが無造作に置かれていて、シードルを飲みながら蕎麦粉のガレットやクレープを食べる人を見かけます。

buche de noel
ブッシュ・ド・ノエル　　

日本のクリスマスケーキは、苺のショートケーキやチョコレートガナッシュのケーキなど、種類や形も様々ですが、フランスでは薪をかたどったケーキ、ブッシュ・ド・ノエルだけです。形は同じでも、ひとつのお菓子屋に数種類の味を揃えていて、茶色、ピンク、緑・・・と、目にも鮮やかです。由来については諸説ありますが、寒い冬を越すために暖炉にくべる薪は大切にされていました。その形を模したケーキを大事な人と食べる、素敵な習わしといわれています。普段はあまりケーキを買わないフランス人でも、この日は特別。パティスリーは大忙しです。

「menu noel 2006」　ムニュ・ノエル
2006年クリスマス特別コースのご案内

12月22日（金）～25日（月）の4日間のディナータイム（17時～）は、
クリスマスメニューの特別営業となります。6皿のコースで、お一人様7,350円です。

　・アミューズ　　フォワグラのポワレ　林檎のピュレ添え
　・冷たいオードヴル　　スモークサーモン、生ハム、キャビアオムレットの盛り合わせ
　・温かいオードヴル　　牡蠣のオーブン焼き　ブルーチーズのフォンデュ仕立て
　・魚料理　　真鯛のポワレ　舞茸の含め煮、コンソメ仕立て添え
　・肉料理　　仔鴨のコンフィ
　・デザート　　ブッシュ・ド・ノエル

一部、お好みによってメニューの変更が可能です。詳しくは株式会社ナジャ、canvasのホームページの「お知らせ」をご覧ください。