品川区、大井町、フレンチレストランcanvasより、会報誌「quartier canvas・カルティエ　キャンバス」第39号をお届けします。 8月いっぱいで、月曜日と火曜日のランチタイムのパスタランチが終了となります。9月からの月曜日と火曜日のお昼には、ハーブティーや一味変わったデザートなどを入れた、新しいメニューをご用意する予定です。決まりしだい、canvasのホームページと、来月以降のカルティエ・キャンバスでご案内させていただきます。 http://www.nadja-corporation.com/

フレンチレストランcanvasは、大井町駅より約15分、立会川駅より約3分です。

フレンチレストランcanvas
東京都　品川区　南大井　フレンチレストラン
京浜急行本線（京急）　立会川駅　徒歩3分
JR京浜東北線　大井町駅　徒歩10分
りんかい線　大井町駅　徒歩15分
東急大井町線　大井町駅　徒歩15分

...de la cuisine de canvas
ドゥ・ラ・キュージーヌ・ドゥ・キャンバス
poisson
ポワソン　魚を使った料理

メバルのビール煮込み
　メバルなど、上品な白身の魚はビールで煮込むと、少し苦味を感じるような特徴のある風味に仕上がります。ノール・パ・ド・カレなどの北部地域ではブドウが実らないため、ワインのかわりにビールをよく飲み、肉や魚と一緒に煮込むのに使います。隣接するベルギーの影響が料理にもみられる地域です。

鰯のロースト、プロヴァンス風
　旬の魚、イワシを強火でかりっと香ばしく焼き、ズッキーニやパプリカなどの夏野菜に、ニンニクのきいたトマトソースと一緒にお召し上がりいただきます。

海老と帆立貝のサラダ仕立て
　クールブイヨンで茹でた魚介をサラダと一緒に盛り付け、白ワインヴィネガーを使った酸味のあるドレッシングをかけます。暑さで食欲が落ちたときでもお召し上がりやすい一皿です。

de 「COUPE DU MONDE 」 a 「COUP DE BOULE」・・・
ドゥ「クープ・デュ・モンド」　ア　「クー・ドゥ・ブール」
ワールドカップから頭突きソングへ・・・

サッカーのワールドカップの決勝は、7月9日にベルリンで行われ、PK戦の結果イタリアがフランスを破り優勝しました。フランスは1998年以来の2度目の優勝はなりませんでした。また、ワールドカップ終了後の現役引退を表明していたジネディーヌ・ジダン選手は、この試合で相手選手への頭突き行為により、退場処分となってしまいました。

優勝してシャンゼリゼでのパレード・・・とはなりませんでしたが、決勝戦の翌日に急遽作られた一つの曲が、フランスを盛り上げています。その曲名は「COUP DE BOULE（クー・ドゥ・ブール）」、「頭突き」という意味です。悲しい結末を忘れたい、ということで作られたこの曲は、CMソングなどを手がけているレーベル、「la plage（ラ・プラージュ）」のプロデューサーたちによって作詞作曲されたものです。はじめは彼らの友人に送っただけの曲でしたが、すぐにインターネット上などに広がり、ラジオでもかかるようになりました。リクエストを受けて、今ではCDも発売されています。

そしてなんとこの曲が日本でも、「頭突き　de　ジダンだ？！～ヘッド・バッド・ダンス～」のタイトルで発売されるそうです。皮肉や遊び心がたくさん詰まっている、この「COUP DE BOULE」。今年の夏の明るい一曲として、またワールドカップの記念ソングとして、いかがでしょう？

CONGE d'ETE
コンジェ・デテ
夏季休業のお知らせ

canvasでは、8月21日（月）と22日（火）の2日間を、夏季休業とさせていただきます。23日（水）の定休日と合わせて3日間のお休みになります（ケータリング業務は、通常通り行っています）。よろしくお願いいたします。24日（木）のランチからは通常通りの営業です。